लौंग-अड़चन फ्रेंच अर्थ का उदाहरण

Une récente découverte archéologique suggère que le commerce du clou de girofle avec l'Occident pourrait en fait avoir commencé bien plus tôt.

Histoire Avant 1602 Au , en Europe, un gramme de clou de girofle vaut plus qu’un gramme d’or.

Au Maroc, le « café aux épices » est préparé avec un Arabica accompagné d'une dizaine d'épices comme de la cannelle, du gingembre, du poivre, et du clou de girofle.

Synthèse à partir de l'eugénol L'eugénol est extrait du clou de girofle.

Mais l'importance historique de Ternate réside surtout dans son rôle de principal entrepôt des Moluques du Nord, dans une région d'où provenaient traditionnellement les épices tant recherchées en Europe, le « clou de girofle » et la noix de muscade.

Cretons : rillettes du Québec composées de porc haché, d'oignons et de chapelure auxquelles on ajoute, selon les recettes, du clou de girofle, de la cannelle, du poivre et de la moutarde.

Les épices couramment utilisés regroupent le poivre, la muscade, le clou de girofle et le safran dans ses préparations culinaires.

L'assaisonnement est fait de carottes, d'oignon, bouquet garni, du poireau, d'eau, de sel, de poivre, de clou de girofle.

La farce est faite de poitrine fumée ou de chair à saucisses, assaisonnée d'échalote, de clou de girofle, d'ail et d'oignons.

Des oignons, de la cannelle, du clou de girofle, du persil séché et de la sarriette sont des assaisonnements souvent requis pour sa confection.

À noter que même certaines épices comme le clou de girofle et la cannelle ainsi que certaines herbes comme l’origan et le persil sont aussi très riches en antioxydants.

En effet, on a trouvé un clou de girofle parmi des restes calcinés sur le sol d'une cuisine incendiée du site mésopotamien de Terqa dans l'actuelle Syrie, daté de 1700 .

Malgré l'instabilité des cours, le girofle reste un produit de rente majoritaire : avec un meilleur encadrement technique des producteurs, le clou de girofle de Sainte-Marie pourrait être bien placé pour prétendre à une indication géographique.