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Dans certaines régions de Chine, on consomme le haricot mungo en soupe avec des graines de lotus, du riz, de la trémelle (ou champignon blanc) et quelques autres graines.

L’intérieur peut être constitué de : pâte de graine de lotus, de haricot mungo, de sésame noir, des fruits confis et même d'un ou plusieurs jaune d’œufs.

Articles connexes pennyU+20B0 signal pfennig Liens externes Monnaie allemande Le haricot mungo ou ambérique verte (chinois : 绿豆 ; pinyin : lǜdòu, est une plante annuelle de la famille des Fabacées (Papilionacées), originaire du sous-continent indien et cultivée comme plante potagère pour ses graines consommées comme légume à l'instar du [commun].

On fabrique également des crêpes à base de farine de mungo en Chine, où elles sont appelées jianbing guozi Culture Le haricot mungo est une plante tropicale (ou sub-tropicale) dont la culture nécessite des températures élevées (idéalement ).

Le haricot mungo, utilisé dans l'alimentation asiatique sous forme de graines ou de germinations étiolées, représente un excellent matériel expérimental pour l'étude de la croissance cellulaire.

Dans l'Andhra Pradesh, en Inde, la farine de haricot mungo est utilisée pour faire des crêpes nommées pesarattu.