माल्टोज हिंदी उपयोग और उदाहरण

सुक्रोज्,माल्टोज , फ्रक्टोस , ग्लुकोज़।

शर्कराकरण की क्रिया के उपरांत चौथे क्रम में माल्टोज़ का अवमिश्रण किया जाता है।

स्टार्च, सेलुलोज, सेलोबायोस और माल्टोज़ सदृश कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज़ से ही बने हैं।

प्रथम प्रावस्था में यीस्ट की कोशिकाएँ संवर्धित होती हैं, दूसरी प्रावस्था में माल्टोज़ तथा अन्य शर्करा का मुख्य किण्वन होता है और तीसरी प्रावस्था में माल्टोज़ के साथ उपस्थित डेक्सट्रिन का किण्वन योग्य शर्करा में तथा तदुपरांत पूर्णत: एथिल ऐल्कोहॉल में किण्वन होता है।

स्टार्च, सेलुलोज, सेलोबायोस और माल्टोज़ सदृश कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज़ से ही बने हैं।

"" मधु के शेष कार्बोहाईड्रेट में माल्टोज़, सकरोज़ एवं अन्य जटिल कार्बोहाईड्रेट होते हैं।

पार्श्व प्रक्रम प्रयोग में आनेवाले माल्टोज़ द्रव की सरंचना यस्ट तथा किण्वन की परिस्थितियों पर बहुत कुछ निर्भर करती है।

विनिर्माण प्रक्रिया अल्फा-एमिलेज़ (α-amylase) एक एंजाइम (EC 3.2.1.1) है जो बड़े-बड़े अल्फा-लिंक्ड पॉलीसैक्केराइड्स (जैसे स्टार्च और ग्लाइकोजेन) के अल्फा बाण्डों का जलीकरण करता है, जिससे ग्लूकोज और माल्टोज बनते हैं।

किण्वन की क्रिया का समारंभ माल्टोज़ द्रव में दो से तीन प्रतिशत परिपक्व यीस्ट के निवेशन (inoculation) से होता है।

इस क्रिया से स्टार्च माल्टोज़ में परिवर्तित हो जाता है।

सैकैरोमाइसीज़ जाति का यीस्ट माल्टोज़ के द्रव में सरलता से उगता है और शीघ्र ही मुकुलन (budding) के द्वारा संवर्धन करता है।

इस अवधि में लेई में उपस्थित स्टार्च का 30 से 70 प्रति शत भाग माल्टोज़ में तथा शेष भाग का डेक्सट्रिन के अधिकांश का शर्करा में परिवर्तन हो जाता है।

जैसे - सुक्रोज, माल्टोज, लैक्टोज आदि।

माल्टोज इसके अंग्रेजी अर्थ का उदाहरण

The product of the enzymatic digestion of alpha-limit dextrin by isomaltase is maltose.

Isomaltase helps amylase to digest alpha-limit dextrin to produce maltose.